Mousse de queso crema y chocolate


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Preámbulo

Siempre me ha gustado el queso crema americano, de ahí la receta tan buscada del cheescake que publiqué (la pueden ver aquí). Esta es una modificación para que quede en forma de mousse de chocolate, mas liviana e ideal para postre de invierno. El Cheescake tradicional queda mejor a media tarde ya que es bastante contundente.

Ingredientes (Para 3 a 4 porciones)

  • 250ml de leche enchocolatada.
  • 100ml de leche condensada
  • 250grs de queso crema americano
  • 1 huevo
  • 1 cda de esencia de vainilla

Preparación

El queso crema a temperatura ambiente… para facilitarnos la vida mantengamos el queso crema a temperatura ambiente para que sea más fácil de integrar. La preparación es muy simple con una batidora de inmersión mezclar todos los ingredientes en un bowl (o varios si los desean individuales).

Lo mas importante el horno y post horno… para asegurarnos que cuaje adecuadamente este postre debemos hornearlo a baño maría (poner otro bowl con agua para matener el horno mas húmedo) a 130°C por 2 horas. Luego dejámos enfriar en el horno y llevamos al refrigerador al menos 4 horas antes de servir.

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