Berenjenas fritas, huevo y pan de molde


berenjenas fritas

Ingredientes (Para 2 porciones)

  • 1 berenjena mediana
  • 2 huevos
  • 250ml aceite de olvia
  • Sal, Pimienta, Orégano
  • Dos rodajas de pan de molde

Preparación

Para las berenjenas… Precalentar aceite mientras se pela la berenjena y se corta en 4 rodajas a lo largo (miren la foto para entender la orientación). Luego freir 4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Reservar.

Para los huevos y el pan… Freir un huevo con sal y pimienta, tostar una rebanada de pan de molde y añadir orégano y un chorrito de aceite de oliva.

Para el emplatado… montar el huevo frito sobre el pan y las berenjenas de manera cruzada, algunas personas también gustán poner primero las berenjenas y luego el huevo encima.

 

 


 

 

 

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