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Buñuelos de Zapallo

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Preámbulo

En Chile es ampliamente conocida una masa frita que se come tanto de manera dulce como salada llamada sopaipillas. Se consumen típicamente durante los meses fríos ya que tienen un alto contenido de calorías y grasa lo que siempre se agradece junto a las bajas temperaturas. En este caso, modifiqué la tradicional receta que consiste en una masa compacta que se corta en redondelas y se fríe por buñuelos pero conservando el sabor. A mi parecer es mas rápida y esponjosa evitando el uslero que tantos detractores tiene al momento de cocinar.

Ingrediente

  • 1 taza de zapallo cocido y bien molido
  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 cdta de azúcar
  • 1 cdta de levadura en polvo
  • 1 cdta de sal
  • Abundante aceite vegetal para freír.

Preparación

Mientras calentamos nuestro aceite para freír… agregamos en la taza de agua tibia el azúcar y la levadura, revolvemos bien y luego añadimos el zapallo. Cuando este todo mezclado de manera homogénea agregamos la harina de manera cernida y de anpoco para no formar grumos. Finalmente debe quedar una masa muy elástica y pegajosa.

Con nuestro aceite ya caliente… nos ayudamos con dos cucharitas para ir haciendo bolitas de masa y dejándolas caer en abundante aceite hirviendo con un par de segundos de diferencia entre una y otra para que no se nos peguen. Cuando obtengan el dorado deseado, escurrir y dejar en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Algunos consejos

En Chile las sopaipillas (de donde deriva esta receta) se comen tanto saladas como dulces en un almibar de chancaca o con moztaza, ají o un tradicional pebre (más adelante publicaré la receta, pero es algo parecido al pico de gallo de los mejicanos, salsa criolla de los peruanos o chimichurri de los argentinos. Cada país tiene su variación para mezclar básicamente tomates, cebolla y especias).

Queda excelente como un picoteo antes de un asado o para ver un buen partido de fútbol como lo indican los tiempos actuales. ¡A disfrutar!