Archivo de la etiqueta: galletas de chocolate

Cheesecake de Nutella

cheesecacke

 

Preámbulo

Ya tengo publicada una receta del cheesecake tradicional sin embargo un amigo mío es fanático del nutella y me pidió que le inventara una receta que incluyera este ingrediente. Aquí va mi variación (bastante sencilla) pero de un resultado muy agradable.

Ingredientes

  • 250 ml de crema espesa
  • 900 grs de queso philadelphia
  • 3 huevos enteros
  • 250 grs de nutella
  • 2 paquetes de oreos (o tritón tradicional)
  • 3 cdas de aceite

Preparación

La masa del fondo… en verdad no es una masa sino galleta de chocolate molida, procesar hasta lograr un polvo fino, agregar el aceite y mezclar homogéneamente hasta formar una pasta.

El molde… en un molde desmontable (de los que se usan para tartas) disponer la masa de galletas y presionar uniformemente para compactar. Reservar.

El cheescake propiamente tal… mezclar la crema, el queso filadelfia y el nutella con una espátula (si esta muy duro dejar a temperatura ambiente por 1hr para facilitar la mezcla). Una vez que este integrado (no es necesario que no tenga grumos en este momento) probamos la mezcla para rectificar la nutella en caso que nos guste mas dulce. Finalmente agregamos los huevos e integramos.

Procesamos el batido… con una batidora de mano batir profusamente hasta lograr un batido uniforme y cremoso, esto puede tardar un tiempo pero no tanto como el cheesecake tradicional ya que al no tener azucar (basta con el dulzor del nutella) es mas facil de integrar.

El horneado… finalmente agregamos a nuestro molde y llevamos al horno en baño maría (un posillo de agua dentro del horno para generar mayor humedad) por 45 minutos a 160°C dejamos enfriar dentro del horno. Una vez enfriado refrigerar al menos 3hrs.

Anuncios