Archivo de la etiqueta: gnocci

Gnocci (ñoqui) a la romana

IMG_0703

 

Preámbulo

En internet a visto varias recetas de este tradicional platillo italiano, sin embargo ninguno me convenció del todo por lo que hice una receta a mi antojo y resultó riquisima. Se que los italianos son muy allegados a su cocina, por lo que si alguien decendiente o derechamente italiano lo ve, por favor siéntanse en la libertad de opinar.

Ingredientes

  • 500 grs. de gnocci de papas
  • 400 ml de crema espesa
  • 100 grs. de queso parmesano rallado
  • sal, pimienta a gusto y una pizca de nuez moscada
  • 100 grs. de mantequilla
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva

Preparación

Los gnocci… en una olla con 2 litros de agua hirviendo, un chorro de aceite de oliva, una pizca de sal y dos hojas de laurel, hervimos los gnocci hasta que comiencien a flotar, escurrimos, llevamos a la fuente en la que vamos a hornear, agregamos un poco mas de aceite de oliva, integramos bien y reservamos.

La salsa… a baño maría calentamos 50grs de del parmesano, la mantequilla y agregamos los aliños, revolvemos constantemente hasta lograr una salsa homogénea y luego distribuimos uniformemente sobre los gnocci.

Horneando… precalentamos el horno a 180°C, agregamos el resto de los 50grs. de parmesano sobre la fuente para gratinar. Dejamos unos 15 minutos o hasta lograr el dorado deseado. No demoren mucho en servir porque con el parmesano y la crema tenderá a espesar demasiado.

Fácil, rapido y riquisimo.

Anuncios

Gratin de Gnocci (ñoqui) de Papas

photo (6)

 

Preámbulo

Basado en los tradicionales Gnocci a la Romana pero con un toque de salta de tomate. Quedan deliciosos y la mezcla de crema, papas tomates y queso es siempre buena. Aqui va esta facil y simple receta.

Ingredientes (para 2 personas)

  • 250 grs de gnocci de papas
  • 150 ml de crema espesa
  • 150 ml de salsa de tomates
  • 80 grs de parmesano rallado
  • 1 cda de mantequilla
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

Partamos por la salsa… en una sartén grande anti-adherente agregar todos los ingredientes y aliños, a fuego muy lento fundir e integrar todos los ingredientes. Tapar y reservar.

Cocción de los gnocci… en abundante agua hirviendo verter los gnocci y dejar cocer hasta que comiencen flotar, escurrir y verter directamente en la sarten con la salsa. Integrar.

Emplatado… disponer en fuentes para el horno y espolvorear un poco de parmesano, llevar a horno a 180°C por 12 minutos o hasta lograr el dorado deseado.