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Huma en olla

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Preámbulo

En Santiago la gran mayoría de nosotros vive en departamentos y como es de esperar la cocina es bastante reducida, por lo que hacer este platillo en su versión original puede ser bastante desastrozo. Aquí hay una receta deliciosa con resultados asombrosamente parecidos a la tradicional.

Ingredientes (para 4 posillos)

  • 4 choclos ‘chocleros’ picados
  • 100 grs de mantequilla
  • 3 cdas de aceite neutro
  • 2 tazas de cebolla picada en cubos
  • 200 ml de leche
  • Sal, pimienta y albahaca deshidratada (a gusto)
  • Azucar: opcional

Preparación

El Choclo… En una licuadora en una licuadora agregamos los choclos, la leche, sal, pimienta. Licuamos por alrededor de 15 segundos (si les gusta mas cremoso o con menos textura que sean 30 segundos). Reservamos.

Cocción del Choclo… En una olla anti ahderente agregamos el aceite y la mantequilla a fuego medio (importante agregar siempre un poco de aceite para que no se queme la mantequilla). Una vez disuelta agregar la cebolla y cocinar hasta transparentar, luego agregamos la albahca (a gusto) y el licuado anterior. Debemos revolver constantemente (en este punto, si les gusta dulce pueden agregar la azucar, tambien es a gusto, siempre pueden rectificar al final) hasta que que tenga consistencia y el choclo se encuentre cocido. ¡Y Listo!

Variaciones… algunas personas les gusta dorar una vez listo lo anterior. Para ello simplemente llevar el horno a 180°C y dejar unos 10 minutos o hasta obtener el dorado deseado.

Acompañamientos inperdible… ensalada chilena o simplemente tomate en rodajas.

 

 

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