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Pizza enrrollada

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Preámbulo

Estaba buscando una receta de pizza que se pudiera compartir fácilmente con la mano y que se aprovechara la masa al máximo (es exquisita pero los bordes sin ingredientes no son mis preferidos). Adicionalmente había escuchado de gente que enrrollaba la pizza para comersela. Bueno, ¡¡porque no cocinarla enrollada entonces!!

Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 3/4 taza de agua tibia con 1 cdta de azúcar y una cdta de levadura en polvo bien disuelta
  • 200 grs de queso para fundir granulado (yo utilicé chanco, usen el que tengan)
  • 200 grs. de tomate en lata picado en cubos
  • Sal, pimienta y orégano seco.

Preparación

Para la masa… agregar un poco de sal a la harina y verter el contenido del agua con sus ingredientes. Debemos amasar por alrededor de unos 5 minutos hasta que tengamos una masa tersa y homogénea. El agua puede variar un poco dependiendo de la humedad de la harina y del ambiente pero debe quedar elástica (al presionar con un dedo debe volver a su posición original). Dejamos reposar tapada por 1hr.

Armando la pizza… los ingredientes utilizados acá son referenciales y la base de cualquier pizza por favor siéntanse en la libertad de agregar sus ingredientes favoritos. Básicamente debemos estirar la masa ayudándonos con harina y uslero hasta llegar a una forma rectangular de unos 3mm de espesor. Luego agregamos los tomates, el orégano y el queso. Enrollamos procurando dejar una franja sin relleno al final (la masa crecerá y saldrá un poco al final si la dejamos al borde se rebozará).

Horneando la pizza… con horno frío disponer el rollo en una lata para hornear, prender a fuego máximo y retirar cuando tengamos el dorado deseado. Típicamente son unos 20 minutos de horneado pero depende de horno a horno.

Con un buen cuchillo para pan…. rebanar y disfrutar inmediatamente.