Preámbulo
Un queque delicioso, saludable y fácil. Tiene una textura un tanto humeda y pegajosa que le entrega la zanahoria pero con la esponjosidad de un queque. Tiempo atrás mucha gente no lo conocía y hoy gana mas y mas adeptos. Aquí mi versión de la receta.
Ingredientes
- 4 huevos separados yemas de claras
- 300ml de leche
- 200ml de aceite vegetal
- 2 cdtas de polvos royal (levadura sintética)
- 1 zanahoria mediana rallada finamente
- 1 taza de azucar (con azucar morena queda muy bien también)
- 500grs de harina de trigo
Preparacion
Las claras y las yemas… batimos las claras a punto nieve en el bowl donde vamos a incorporar los ingredientes y en otro recipiente batimos la leche, huevo aceite, azucar, polvos royal hasta incorporar íntegramente. Finalmente incorporamos todo este licuado en el bowl con las claras batidas.
Y el resto… agregamos los polvos royal, zanahoria y revolvemos bien, finalmente vamos incorporando la harina tamizada de tanto en tanto para que no se formen grumos.
Al horno… enmantiquillamos y enharinamos nuestro molde, vertemos el contenido dejamos reposar por unos 3 minutos y luego llevamos a horno medio (140°C por 40 minutos o hasta que al insertar una varilla de madera esta salga casi completamente seca).
Mi Cocina - carpe alimentum! 